Czy bycie ssakiem upoważnia nas do picia mleka przez całe życie?

Jesteśmy jedynymi ssakami na ziemi, które po zakończeniu laktacji nadal spożywają mleko.

Jesteśmy jedynymi ssakami, które spożywają mleko innych ssaków.

Mleko – substancja produkowana przez gruczoły mleczne przez matki ssaków w celu wykarmienia ich młodych po przyjściu na świat. Karmienie trwa tak długo, aż młode zacznie samodzielnie jeść , trawić i przyswajać pokarmy stałe. Ludzkie dzieci tracą zdolność trawienia mleka jakiegokolwiek w momencie zaniku podpuszczki w żołądku, która ścina mleko, tj. ok 7 roku życia.

Porównajmy niektóre składniki mleka krowiego i ludzkiego (w przeliczeniu na 100 g mleka):

	białko	tłuszcze	węglowodany	wapń	fosfor	sód
mleko krowie	4,0 g	3,5 g	4,9 g	118 mg	97 mg	50 mg
mleko ludzkie	1,2 g	4,0 g	9,o g	33 mg	18 mg	16 mg

Jak widać w mleku kobiecym jest 4 razy mniej białka niż w mleku krowim, 4 razy mniej wapnia, fosforu i sodu, za to prawie 2 razy więcej węglowodanów. Dziecko nie potrzebuje aż tyle białka, wapna i fosforu. Cielak tak, gdyż w ciągu kilku godzin od porodu musi stanąć na własnych nogach. Dziecko ma na to ok 15 miesięcy. Cielak podwoi swoją masę w ciągu 47 dni, dziecko w ciągu 6 miesięcy. Dlatego mleko krowie jest świetne, ale dla cieląt! Mleko dla ludzi powinno być ludzkie.

Co się dzieje jak dorośli spożywają mleko krowie?

WAPŃ:

Mleko krowie jest jednym z najgorszych źródeł wapnia dla człowieka. Rola wapnia wydaje się wyolbrzymiona i mimo wielu zadań, jakie spełnia on w naszym organizmie, potrzeba go niewiele. Wapń znajduje się praktycznie w każdej roślinie i naturalne pożywienie roślinne jest w stanie dostarczyć naszemu organizmowi jego wystarczającą ilość. Główną przyczyną niedoboru wapnia jest powszechnie stosowana wysokokwasowa dieta. Wówczas organizm próbując wrócić do równowagi kwasowo-zasadowej pobiera z kości, zębów i krwioobiegu wapń. Stąd osteoporoza i próchnica.

KAZEINA:

Kazeina to rodzina białek spotykanych powszechnie w mleku ssaków. W mleku krowim kazeina stanowi 80% białka, a w mleku ludzkim pomiędzy 20% a 45%. Kazeina naturalnie występuje w mleku i jego przetworach (np. serach), jest też powszechnie stosowana w przemyśle spożywczym, np. jako zagęstnik. Wyróżniamy kilka cząsteczek wchodzących w skład kazeiny. Najbardziej problematyczne są cząsteczki beta-kazeiny A1 i A2. Są one wręcz identyczne, lecz kazeina A1 i A2 w odmienny sposób reagują z enzymami trawiennymi w naszym żołądku. Podczas trawienia kazeiny A1 powstaje peptyd beta-casomorphin-7 (BCM7), który jest opioidem (jak np. morfina czy heroina), czyli w wielkim uproszczeniu – narkotykiem i trucizną. Spożywanie kazeiny A1 wiąże się z większym ryzykiem powszechnych chorób cywilizacyjnych, np. myszy dostające kazeinę A1 chorują dużo częściej na cukrzycę i choroby układu krążenia niż myszy jedzące kazeinę A2.

Poza tym:

mleko zawiera hormon wzrostu IGF-1, który jest bardzo przydatny u dzieci, choć w mniejszej ilości (i cieląt), ale u nastolatków ten hormon powoduje trądzik, a u dorosłych przyspiesza starzenie i może wspomagać rozwój raka.
mleko (w szczególności przemysłowe) zawiera także dużo estrogenów i innych żeńskich hormonów (dzięki nim krowy dają więcej mleka), których nadmiar poza przyczynianiem się do niepłodności i zespołu wielotorbielowatych (policystycznych) jajników może powodować raka kobiecych narządów.

mleko przemysłowe pochodzi od krów karmionych wszystkim tym, czego krowy w naturze nie jedzą, jak np. soja, kukurydza, mączki rybne. Mleko od chorych, naszprycowanych hormonami i antybiotykami oraz fatalnie odżywionych krów (a tylko takie jest w sklepach) niewiele ma wspólnego z mlekiem od zdrowych krów jedzących trawę na wolnym powietrzu.
część nabiału zawiera penicylinę – wstrzykiwaną do wymion z powodu ich zapalenia występującego dość często przy mechanicznym dojeniu, a czasem krowy dostają nawet penicylinę cały czas, profilaktycznie. Penicylina jest najczęściej uczulającym lekiem, a jej głównym ukrytym źródłem są właśnie mleko, masło, sery, jogurty, a nawet lody robione z mleka w proszku. Zła reakcja organizmu na nabiał może być czasem wywołana uczuleniem na penicylinę a nie kazeinę.

mleko jest stosunkowo ubogie w składniki odżywcze (w porównaniu do mięsa, warzyw i owoców) oraz nie dostarcza nam niczego unikalnego. Wiele ludzkich kultur i społeczności w ogóle nie je mleka ani jego przetworów i nie ma żadnych problemów ze zdrowiem.

Źródła:

http://www.whitelies.org.uk/